Oggi ti presentiamo una ricetta di un secondo piatto di pesce squisito, veloce e facile da preparare: i gamberi alla griglia in salsa agrodolce.
Sentirai tutto il sapore del mare in questo piatto semplice e gustoso!
- Per quante persone: 4
- Preparazione: 15 min
- Cottura alla griglia: 5 min
Ingredienti
- 1kg di gamberi rossi sgusciati e svenati
- olio di semi
Miscela di spezie
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico abbondante di pepe nero macinato fresco
Salsa Agrodolce
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero grattuggiato
- 3 cucchiai di marmellata di arance
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
Procedimento
Prepara la salsa agrodolce
- Scalda l’olio in una casseruola a fuoco medio.
Soffriggi l’aglio e lo zenzero per circa 1min nell’olio caldo, mescolando fino a doratura.
Aggiungi quindi gli altri ingredienti e fai cuocere per circa 1min, mescolando costantemente, finché la marmellata si scioglie. Togli il pentolino dal fuoco.
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Metti i gamberi in una ciotola.
- Condiscili con la miscela di spezie.
- Aggiungi olio q.b. per ungerli leggermente.
- Mescola bene,copri e lascia riposare per almeno 1 ora in frigo.
⬇ Prova anche tu il sale preferito dei grandi chef! Sulla carne, sul pesce, nelle insalate: esalta i sapori senza mai coprirli.
Prepara il grill:
- Pulisci la griglia di cottura e scaldala per bene.
- Griglia i gamberi a cottura diretta per 3-5 minuti, mantenendo il coperchio chiuso per quanto possibile, girandoli due o tre volte e spostandoli per cuocerli uniformemente, fino a quando sono leggermente segnati in superficie e appena opachi al cuore. Apri 1 o 2 gamberi per controllare il grado di cottura.
- Metti i gamberi raffreddati in una ciotola. Versa un po’ di salsa e mescola per bene.
- Servi subito e buon appetito!
Facci sapere nei commenti se ti è stata utile o se hai altri consigli da proporci per questa ricetta.
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[fonte: Lo Chef del Barbecue – Weber]
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