Oggi ti presentiamo una ricetta di un secondo piatto di pesce squisito, veloce e facile da preparare: i gamberi alla griglia in salsa agrodolce.
Sentirai tutto il sapore del mare in questo piatto semplice e gustoso!
- Per quante persone: 4
- Preparazione: 15 min
- Cottura alla griglia: 5 min
Ingredienti
- 1kg di gamberi rossi sgusciati e svenati
- olio di semi
Miscela di spezie
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 pizzico abbondante di pepe nero macinato fresco
Salsa Agrodolce
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero grattuggiato
- 3 cucchiai di marmellata di arance
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
Procedimento
Prepara la salsa agrodolce
- Scalda l’olio in una casseruola a fuoco medio.
Soffriggi l’aglio e lo zenzero per circa 1min nell’olio caldo, mescolando fino a doratura.
Aggiungi quindi gli altri ingredienti e fai cuocere per circa 1min, mescolando costantemente, finché la marmellata si scioglie. Togli il pentolino dal fuoco.
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Metti i gamberi in una ciotola.
- Condiscili con la miscela di spezie.
- Aggiungi olio q.b. per ungerli leggermente.
- Mescola bene,copri e lascia riposare per almeno 1 ora in frigo.
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Prepara il grill:
- Pulisci la griglia di cottura e scaldala per bene.
- Griglia i gamberi a cottura diretta per 3-5 minuti, mantenendo il coperchio chiuso per quanto possibile, girandoli due o tre volte e spostandoli per cuocerli uniformemente, fino a quando sono leggermente segnati in superficie e appena opachi al cuore. Apri 1 o 2 gamberi per controllare il grado di cottura.
- Metti i gamberi raffreddati in una ciotola. Versa un po’ di salsa e mescola per bene.
- Servi subito e buon appetito!
Facci sapere nei commenti se ti è stata utile o se hai altri consigli da proporci per questa ricetta.
Preferisci un piatto più da carnivoro? Prova la nostra grigliata di carne di maiale, in collaborazione con il professore di cucina Andrea Zilli!
[fonte: Lo Chef del Barbecue – Weber]

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