PULIZIA E IGIENE

Ogni barbecue ha un suo modo di pulizia. Rimane però un punto in comune e a tutti: controllare e pulire bene ed in profondità sia all’inizio che alla fine della stagione.

Il barbecue come tutti gli strumenti inerenti la preparazione, conservazione e cottura di alimenti, necessita di alcune attenzioni per l’igiene e la pulizia che favoriscano la longevità del prodotto. Per la pulizia della struttura e dell’interno è sufficiente usare una soluzione di acqua calda con sapone neutro e qualche goccia di aceto. Non utilizzare detergenti alcalini o energici che potrebbero danneggiare le smaltature e potreste ritrovarli sui cibi.

acciaio1La griglia del barbecue, è il solo elemento che deve essere pulito imperativamente dopo ogni utilizzo rimuovendo così ogni traccia di grassi bruciati, evitando di ottenere della carne attacata alla successiva cottura. Per far si che questa operazione sia efficace sono necessari i seguenti utensili: una spazzola con setole d’ottone, un guanto, sapone delicato con pH neutro, una spugna o un panno e carta assorbente. È bene spazzolare le griglie di cottura a caldo e successivamente passarle con carta da casa. Per una pulizia più accurata rimuoverle dal barbecue e pulirle con acqua calda saponata sciacquando bene sotto il rubinetto corrente.

Si consiglia di utilizzare le coperture in pvc per proteggere dagli agenti atmosferici e dalle polveri il vostro barbecue.

Il barbecue a gas richiede attenzioni derivanti dalla caratteristiche costruttive dello stesso. Si consiglia di pulire almeno una volta al mese i bruciatori e gli ugelli di erogazione gas, all’interno dei quali potrebbero annidarsi con il tempo dei piccoli insetti ostruendo i fori di erogazione, soprattutto se i barbecues sono custoditi all’esterno e non sono utilizzati frequentemente.

Per eliminare i fumi causati dalla carbonizzazione dei residui alimentari ad ogni grigliata sarebbe buona abitudine riscaldare il barbecue fino a 200 gradi e pulire le griglie con la spazzola.

Sgrassare le griglie di cottura e i diffusori ogni 4-5 grigliate. Controllare il vano raccolta grassi ogni 2 grigliate. Sgrassare 3-4 volte a stagione le parti interne del barbecue.

Non da ultimo è estremamente importante pulire bene anche gli accessori per rispettare le regole di sicurezza alimentare. Ogni accessorio deve essere pulito minuziosamente dopo ogni utilizzazione immergendolo in acqua saponosa in modo da ammorbidire certi grassi incrostati.